Olá @Tercio, tudo bem?
Para isso você pode utilizar Campos de Contato, com isso as informações são atreladas a cada usuário e caso voltem a conversar com seu chatbot basta utilizar expressões como por exemplo @fields.nome_do_seu_campo.
Aqui você pode acessar a documentação: Campos de contato - Weni Docs
Um vídeo da comunidade que pode te ajudar: Usando Campos de contato e Resultado nos fluxos
Se te ajudei, marca minha resposta como solução 
